Кустарник или дерево, которое может достигать в высоту 3,5 м. Оно имеет прямые, тонкие и мало-ветвящиеся стволы. Ягоды черные, с восковым налетом, округлые, диаметром 10–14 м м. Кожица нежная, ароматная. Мякоть очень сочная, кисловато-сладкая.

Ирга растет на Кавказе и в Крыму. Культивируется в европейской части России и Сибири. Ирга, выращенная в северных районах страны, называется «северным изюмом». Она морозоустойчива и неприхотлива.

Химический состав

В состав ягод ирги входит 6-12 % сахаров, 1 % органических кислот, 0,8 % дубильных и красящих веществ, 10–40 мг/100 г аскорбиновой кислоты.

Целебные свойства

Считается, что ягоды ирги обладают свойством предупреждать болезни печени, почек, сердца и желудка, а также воспалительные процессы горла. Употребление ягод в пищу делает человека более спокойным, уравновешенным, улучшает его сон и общее самочувствие. Содержащиеся в ягодах ирги фитостерины и кумарины понижают свертываемость крови. Витамин Р укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность.

Употребление в пищу

Ягоды ирги употребляют в пищу в свежем виде, а также с сахаром, в виде компотов, киселей и различных напитков. Ирга является хорошим пищевым красителем. Ее часто добавляют в смеси с другими ягодами, из которых готовят компоты и варенье.

Рецепты

Сок из ирги

Ягоды ирги промывают и бланшируют в кипящей воде, после чего отжимают сок через 2 слоя марли или с помощью соковыжималки. Сок из ирги можно закрыть на зиму в банки и использовать для приготовления морса, мармелада, желе, киселей.

Морс из ирги

Ягоды ирги моют, разминают и отжимают из них сок. Выжимки заливают 1 л кипящей воды и оставляют на 10 мин. Настой смешивают с полученным ранее соком, добавляют сахар (1 стакан на 2 стакана сока на 1 л воды). Напиток выдерживают 10–12 ч и подают в холодном виде.

Применение в медицине

Ягоды ирги используют при лечении сердечнососудистых и желудочно-кишечных заболеваний.

Настои ягод стимулируют работу мышцы сердца, понижают артериальное давление.

Ягоды применяют также в качестве профилактического средства для предупреждения развития тромбозов и склероза, инфаркта миокарда и варикозного расширения вен. Также их употребляют для нормализации сна и укрепления организма.

Ягоды ирги обладают высокой морозоустойчивостью и неприхотливостью к почве, что дает ей преимущество перед многими плодово-ягодными кустарниками.

Важно!

Благодаря высокому содержанию в ягодах ирги витамина Р растение оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов, повышая их эластичность, что предупреждает инфаркт и варикозное расширение вен.

Важно!

Плоды ирги лучше сушить в тени, так как при этом хорошо сохраняются купарины, которые понижают свертывание крови и предупреждают развитие тромбозов.